酵素汽水经验分享

老平农

第一次见玛哈老师（下火车接风的时候），就听他说，酵素加蜂蜜稀释10倍（1:1:10）放三天就成了汽水，回来就做了点放置。等玛哈老师来香山时正好时间也差不多了，但由于人多事多，没舍得强占玛哈老师的时间来品尝。如今我已经做了好几拨汽水了，总结一下经验：
   #   配好比例后虽然可以马上喝，但放置产气后的口感大不一样，气足了有点啤酒那种辣辣的感觉，很刺激。
   #   玛哈老师说7天以内喝完，我感觉时间太长的就会变得很酸，但有些发酵慢的瓶子可以多等几天，发酵好的可以放冰箱慢慢喝。
   #   按 1:1:10的比例，觉得有点太甜了，还有点心疼蜂蜜，于是减少蜂蜜的量，发现产气变慢，气也少，那种刺激的味道也淡了。
   #   给朋友品尝的时候，有的喜欢偏甜的，有的不喜欢太甜，看来就得按个人口味配了，多试几次，就能找到自己的比例。
   #   有的瓶子好久都不产气，拿一个产气足的瓶子兑点进去，会容易产气。产气的时间长短不同，强弱也不同。
   #   气足的瓶子鼓得很硬，但我还没遇到爆瓶的。拧开盖会冒好多泡泡，但沫沫很少，不会溢出，冒完泡再摇一下，又会冒，像啤酒雪碧。
   #   蜂蜜发酵后会产生一些絮状漂浮物，喝无妨。
   #   用什么酵素，汽水就是什么味，有些酵素搭配起来效果不错，比如苹果和葡萄，有些搭配起来并不好喝，可能也跟酵素的品质有关，大家只有拿自己的酵素试试了。
   #   喝汽水不能心急，产气不够味道就不够，可以按照自己的消耗量，经常一批一批地做，放家里排着队喝。
   #   为了操作方便，可以先用大瓶子兑好，再分装到小瓶子里。大瓶子产气后，一开盖气就跑掉了，又不能一下喝完，小瓶子就方便，开一瓶喝一瓶。
   #   先试着来，做好了再扩大，别上来就做坏了，浪费。
   #   做好了可以摆摊儿，健康饮品，哈哈

abcdef589599

我做的酵素都二年以上，应该没坏，但口感很差，酸酸的，不好吃，怎么做到口感好？

凤凰客

谢谢分享，学习制作。

眸012703

jfj

不错感谢分享

Give2u

酵素汽水真好喝！:)

luluan

非常好的方法，可以让身边的家人远离碳酸饮料了

金叶榴櫣

我的饮用酵素要在6月份才可以到起码的期限，应该赶得上最热的时候有酵素汽水喝，谢谢分享{:soso_e163:}

金叶榴櫣

谢谢分享{:soso_e163:}夏天我的酵素应该可以用了{:soso_e127:}

焙焙

{:soso_e113:}谢谢分享,这个夏天可以做来当饮料喝啦