做酵素还是要密封好一点

彩贝 · 发表于 2013-3-13 17:13:47

去年6月、7月我都各做一瓶鸡蛋花酵素，一直放着，到现在一瓶就是8个多月，一瓶是7个多月，这2天想起拿出来看了一下，不看不知道呀，竟然有一瓶里面长小虫子了，另一瓶就很好。长虫子的是那瓶密封得不好的，味道还带一点酸酸的，液体也有点浊，液体表面也飘着一些零散的薄薄白膜，一打开瓶盖虫子就飞出来了{:soso_e126:}；而密封得好的那瓶味道比较纯还带一些花香，液体也很清。
看来做酵素还是要密封得好一点，要不然就算三个月了还是会长虫子的，毕竟长虫子也不是好事。

淡淡836 · 发表于 2013-3-13 18:41:17

氧化作用。

Grace_女王 · 发表于 2013-7-23 16:10:41

必须密封严要不就不好了我正在纠结密封的问题呢

云在晴空 · 发表于 2013-8-2 16:46:53

{:5_127:}

piao · 发表于 2013-8-2 17:12:51

在有气阶段可以不密封，但一个月以后就一定要密封的。

温柔一笑 · 发表于 2013-10-21 15:52:23

本帖最后由温柔一笑于 2013-10-21 15:53 编辑

piao 发表于 2013-8-2 17:12
在有气阶段可以不密封，但一个月以后就一定要密封的。

是不是前一个月每天都要搅动放气，后两个月密封保存？不管1；1还是1；3；10的？

piao · 发表于 2013-10-22 14:36:12

温柔一笑发表于 2013-10-21 15:52
是不是前一个月每天都要搅动放气，后两个月密封保存？不管1；1还是1；3；10的？

只要材料没有浮在水面上就可以不搅拌。没有气了，就可以密封了。1:1一个月就可以喝了。

温柔一笑 · 发表于 2013-10-24 09:33:25

谢谢

腻腻 · 发表于 2013-12-12 11:13:22

piao 发表于 2013-10-22 14:36
只要材料没有浮在水面上就可以不搅拌。没有气了，就可以密封了。1:1一个月就可以喝了。 ...

我的有一瓶是1/1的，温度21，可是它不冒泡没动静呢，好像没发酵，那一个月也喝吗？

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