第一桶菠萝酵素食用记

四海兄弟

今年3月16日，我炮制了人生第一桶菠萝酵素。制作过程看我的第一篇帖子，这里不再赘述。8月3日，我打开玻璃罐盖子，顿时闻到一股清香。
罐子里的液体是棕色的，大多数菠萝已沉底，只有几小块菠萝漂浮在水面上。我用勺子小心翼翼的把棕色液体舀出来，放进玻璃杯里，液体里细小悬浮颗粒蛮多的，可能是把罐子提溜出来时晃动的缘故的吧。但在阳光下，液体还是清澈透明的。小心的尝了一口，有点酸，好像还有点酒味。并不是很甜的感觉。儿子看见，也咋呼着说要喝酵素，也让他尝了一口，他砸吧砸吧嘴，说不好喝。老婆走了过来，端起杯子瞅瞅，就咕的一口下去了，说，哎不错啊，怎么有点酒味呢？我也大口的喝了一下，果然酒味还比较大。儿子看到老爸老妈都在喝，他也嚷嚷着要喝。就这么着，一杯估计4两左右的菠萝酵素原液就喝完了。我很快就觉得脸上热乎乎的，像极了喝酒的感觉。脑袋有点晕晕的，心想待会开车该不会算酒驾吧，如果酒驾就糟了。
当天，我和老婆连续上了几次厕所，感觉排的挺痛快的，完全不像平时那种拉不干净的感觉。老婆感觉也跟我差不多，平时她一天上一次大号，那天她居然上了三次大号，但不是拉肚子。不知道这是不是酵素的排毒作用？
请教各位大侠，酵素怎么有酒味，我接着该怎么做，是加糖还是做些什么？有没什么酵素菌可以加进去？
还有，如何判断酵素没有混入杂菌？就是担心，自制酵素会不会导致我们喝入太多不安全的菌团，导致身体毛病.

静悟能

这个问题是新人最为关心的，希望老师给予详细的解释！

四海兄弟

求老师给指点

秋月929

食用酵素要6个月以上吧，时间短了，酒精没有挥发完毕，要不然，怎么说酵素时间越长越好

听说名字要长长

酒精没挥发完毕里面有甲醇，乙醇长期食用对肝肾伤害很大，所以要六个月以上，用好好的蜂蜜发酵的，如用红糖作要二年以上才能将甲乙醇挥发光，这是温老师亲口说的