发酵不猛烈

ihappy

我用蜂蜜做的两瓶酵素怎么发酵得一点都不猛烈呢?用红糖做的很快就发酵好了。今天看到最上面隐隐约约好像要起白膜的样子，我怕蜂蜜不好，糖分不够，又加了很少的一点糖。

星月灯火

呵呵，猛烈一定就好吗？平和持久的发酵可能对酵素品质的提高更有帮助。

ihappy

姜枣酵素起了一层白膜，看着很不好。我今天把白膜用勺子舀出了，又搅拌了，还加了一点点蜂蜜。本来已经密封了半个月了。是7月20日做的。在7月十几号做的柠檬葡萄酵素还没密封，也加了一点点蜂蜜进去。我怕买的蜂蜜不好，对发酵有影响。一直发酵动静都不大。