您好，我有疑惑，帮忙解答

miaoke · 发表于 2014-7-2 11:27:11

您好，老师说发酵过程是1月酒2月醋3月酵素，而且存放时间越长越好，且不放在冰箱，不知这样的使用酵素口感是怎样的。我在用特制的桶做的酵素，酸酸甜甜的，口感好，但是不放冰箱的话，会变成有酒的味道，好像说过程是先酵素、后果酒、醋。传统做法的和酿酒有什么区别？

farmer · 发表于 2014-7-2 14:00:33

酵素论坛推荐的比例是1：3：10，用塑料桶等容器制作，是加水的。你说的是不加水的，不是论坛推荐的做法。建议多看帖子，看看大家的心得体会。

让世界充满爱 · 发表于 2014-7-2 15:37:28

我也在用酵素桶，你可以多看看说明书，按照说明书上做是不会有问题的，但是一定要严格按照说明书上的比例，否则就做成酒了:handshake

miaoke · 发表于 2014-7-2 18:24:29

本帖最后由 miaoke 于 2014-7-2 18:35 编辑

我用的酵素桶是1kg糖、1kg水果、6L水的，做的味道蛮好的。不要1周就可发酵好了，ph也是小于等于4的。

小钩针 · 发表于 2014-7-2 19:37:45

我们的是酸的没有甜

miaoke · 发表于 2014-7-2 21:06:33

谢谢！

Tenox · 发表于 2014-7-2 22:52:16

还甜就没成品，成品的糖都分解完了哪里还有那么好的口感

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册