搭个楼，记录自制酵素的变化。

红色芦荟 · 发表于 2014-5-28 10:32:59

Middle2006 发表于 2014-5-27 13:31
月龄一个月的酵素新手，搭车学习。
呵呵，看到好多前辈大胆尝试70%，甚至80%的比例，想问下，这样的比例是 ...

我也是一月龄酵素新手，我读了几个大贴子，我看老手们做的瓶子是比较满的，
发酵膨胀的问题是这样解决的，准备一个小瓶子，把酵素倒出一些来，等发酵期一过，再把小瓶子里的酵素倒回大容器里，我觉得这办法很好，

红色芦荟 · 发表于 2014-5-28 10:34:49

爱马竹发表于 2014-5-27 12:09
最好是带皮一起做

我感觉应该研究一下水果皮的性质，口感，然后看看是否需要带皮，
看帖发现，他们说，柠檬皮口感不大好，

刘莎小贝 · 发表于 2014-5-29 07:03:42

我的柠檬是连皮一起放的

静至 · 发表于 2014-6-4 10:31:09

我在做酵素前段时间就是用柠檬泡蜂蜜喝的，发现用柠檬皮泡的柠檬味很重，很香，但同时喝的水有点涩。去皮的，香味没有那么浓郁，泡的水很清甜。
由于喝了一段时间，有发胖的迹像，放弃喝了。

爱马竹 · 发表于 2014-6-6 18:07:46

简单相信照做就好。带皮做

刘莎小贝 · 发表于 2014-6-6 18:15:59

楼主的教程真详细，辛苦了

感恩您 · 发表于 2014-6-8 17:14:25

好楼，好帖子，谢谢你的分享！

lunezy · 发表于 2014-7-23 09:47:13

我的酵素快一个月了，还有很多水果浮在上面没有沉淀，是不是得等全部沉淀了再封缸？

涟波 · 发表于 2014-9-3 11:39:20

请问一下1：3：10与1：1的无水酵素哪个发酵时间短点，效果一样吗？还有做食用酵素的柠檬是去皮好还是不去皮好呢，听说不去皮会发苦是这样的吗？

張静 · 发表于 2017-5-17 20:24:42

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