感觉是再次发酵，正常吗？

辣椒酵素

9月1日做了瓶纯木瓜酵素，开始时每天晃动、放气。上周看到液体已经澄清，木瓜都沉底就密封起来了。
可是前天在给其他酵素放气时顺手把它拿来晃动的时候发现，居然又开始发酵，而且还挺剧烈的（我是整瓶拿来晃动，翻来覆去的那种），已经沉底的木瓜又都浮上来了，液体也变得浑浊。
这两天还是需要每天放气，反应和刚开始做的一周一样。
想请教，这样是正常的吗？还是就纯木瓜酵素会这样？
因为同天做的桔子皮酵素并没有类似反应，9月11日做的混合果皮酵素现在也澄清，果渣沉底，并没出现类似情况。

jnyjh

酵素第一个月一个搅拌或摇晃均匀才发酵的好。沉底可以不搅拌不会坏，但搅拌均匀还是对发酵有好处的