建议新手做的第一个环保酵素

CINDYWF

大侠们，给个建议吧，我刚接触酵素，第一次做，介绍一些简单的还有求方法哦

jdzx99

现在水果很多，用瓜果皮做吧，加点橘子皮等气味会好闻些，找个容器按容量的60％的加水，再按加水量的10％加糖，配成糖水后加入原料，原料的量为糖量的3倍。具体做法你多看看报道时秋翁给你的链接。

CINDYWF

jdzx99 发表于 2015-6-26 15:06
现在水果很多，用瓜果皮做吧，加点橘子皮等气味会好闻些，找个容器按容量的60％的加水，再按加水量的10％加 ...

好的，谢谢

安乡妙音

嘻嘻。多学习。多实践。再多学习。

franky

吃过的水果皮很好，天天逛论坛，自然成高手！

秋翁

自己发表于 前天 16:29的报道帖中的回帖忘记读了吧？
俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

卡小農

秋翁 发表于 2015-6-27 17:31
自己发表于 前天 16:29的报道帖中的回帖忘记读了吧？
俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作 ...

請問，再次發酵的比例是否是：紅糖1、渣3、水10？

秋翁

卡小農 发表于 2015-7-2 11:50
請問，再次發酵的比例是否是：紅糖1、渣3、水10？

再次發酵的比例是：紅糖1、渣3、水10。
自己发表于 2014-11-25 18:29:51 的报道帖中的回帖忘记读了吧？
博览众帖，多看、多学、多做，积极交流，增长知识。
全国各酵友分享的使用效果http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 43&fromuid=1403
环保/食用酵素精华帖 http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 98&fromuid=1403
多看、多学、多做，积极交流，增长知识。
来跟大家一起学习和推广酵素http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 95&fromuid=1403
我和酵素的点点滴滴 (一)http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 30&fromuid=1403
我和酵素的点点滴滴 (二)http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 38&fromuid=1403
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我和酵素的点点滴滴 (六)--用酵素做肝胆排石成功http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 75&fromuid=1403
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我和酵素的点点滴滴 (八)http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 29&fromuid=1403

卡小農

秋翁 发表于 2015-7-2 17:16
再次發酵的比例是：紅糖1、渣3、水10。
自己发表于 2014-11-25 18:29:51 的报道帖中的回帖忘记读了吧？
...

對不起

秋翁

卡小農 发表于 2015-7-7 09:10
對不起

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