做橙皮酵素一个半月了

爱晒太阳

用的是1:3:10的比例， 现在表面已经有了一层白膜， 是否要把盖子盖紧防阴凉处保存了呢？

秋翁

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秋翁

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
长白膜的事不用纠结，有些酵母菌会长白膜，有些不会长，它们的存在都会增加新的酵素和营善物质。不喜欢的话，等饮用时滤掉即可。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

爱晒太阳

谢谢你详尽的回复。只是看到瓶子里还有点小泡， 是不是经常要开瓶放一下气呢？避光是指避免阳光直射吧， 不用放到乌漆麻黑的地方， 是吗？ 对不起， 正在补读精华帖， 问题较多

秋翁

爱晒太阳 发表于 2015-6-12 07:30
谢谢你详尽的回复。只是看到瓶子里还有点小泡， 是不是经常要开瓶放一下气呢？避光是指避免阳光直射吧， 不 ...

避紫外线。{:soso_e189:}
一月{:soso_e112:}闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无期保质时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。