新手制作酵素（无水，有水）分享

sunyanwen · 发表于 2015-5-23 14:17:21

去年买了恒寿堂的酵素桶做了一次有水的，而且按照说明书发酵了1星期，口感是酸酸的气泡果汁味，味道怪怪的，然后就把桶闲置在家。最近又在网上了解了一些酵素知识，看了好多贴子，想重新尝试一下，先从食用酵素开始。前几天先做了苹果，火龙果的酵素，分别做了有水和无水的，想看看最后成品有啥区别。最近一直在和姜枣茶，每天早晨要切姜片煮水觉得蛮蛮烦，于是想做生姜酵素，看了好多帖子，综合了一下做了个无水的生姜红枣酵素，放了冰糖，黑糖，外加柠檬，橙子，静等6个月后的效果。上图

无水生姜红枣

椰子王国 · 发表于 2015-5-23 16:45:47

无水酵素得出来的液体是很少的吧

sunyanwen · 发表于 2015-5-23 17:26:30

无水酵素得出来的液体是很少的吧

我也不太清楚无水的出水量有多少，感觉无水的会醇厚些，要等6个月才能知晓啊

蜗牛淘淘屋 · 发表于 2015-5-23 18:30:19

我无水做的是萝卜的。水可以盖过萝卜皮。水是比较少的

秋翁 · 发表于 2015-5-24 21:43:04

自己发表于前天 01:07的报道帖中的回帖忘记读了吧？
博览众帖，多看、多学、多做，积极交流，增长知识。
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环保/食用酵素精华帖 http://www.hbjsjdq.com/forum.php ... 98&fromuid=1403
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jjx_yy · 发表于 2015-5-28 16:23:10

看着真不错，好想喝一口呀

wangpeiyao · 发表于 2015-6-2 16:43:06

本帖最后由 wangpeiyao 于 2015-6-2 16:44 编辑

我到现在的知识，知道的说出来的，无水的不是酵素，酵素是比例：1：3：10。

zitaiyang · 发表于 2015-6-2 17:03:41

我想问下你是如何排气的一天打开盖子一次吗

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