桑椹酵素

提拉米苏me

        听说桑椹是酵素之王，于是从四月底就一直在盼着去采摘桑椹做酵素，怎奈今年春寒的时间格外长了，至使桑椹迟迟不能成熟，与种植人家打了几次电话，最后终于到了可以采摘的时间，本准备好下周找时间和同学一起去的。结果来了件好事：老公的外甥从外地到家，无意间提起其院校种植园内的桑椹熟了，他们去采过两三次了，说是还不错，因是无人管理的，所以也不会有农药。听到这么个好消息，当然不能错过了，于是第二天，与他一起去了种植园，园子里的桑椹让同学们采的七七八八了，还不时有同学来摘。想全部摘紫的不太可能了，于是就尽量摘接近成熟的了。回来称了下有十二斤，分了同学一部分。剩下的就用纯净水加酵素水泡洗，控水做了酵素，一桶装不下，另一个桶还放了柠檬和新下的油桃，并顺手做了一小桶白萝卜的。看看我用食品袋套在罐口放气的两个袋子，白天就要放五六次气，晚上就用剪刀剪个小口，早上再换个新的套上。
        另外还买了一个50L的塑料桶，正在不断的加果皮类的。

学习学习

{:soso_e179:}真厉害，以后我也要学着做酵素。

安安静静最美╮

{:5_133:}{:5_133:}

江南烟鱼

我看到楼主也是用塑料桶做的,我今天三月做了一批,现在开喝了,不过那味道却不酸,味道好难闻,好像臭的。我后边又加了一堆柠檬上去，有粉色的膜，不过闻起来还是难味，用玻璃做的那一坛没那么难闻，不知道是不是坏了。

初茶淡饭

我是新手，学习中

lily0573

请问你是1：3：10的配比吗？

YY桑榆

江南烟鱼 发表于 2014-11-1 10:41
我看到楼主也是用塑料桶做的,我今天三月做了一批,现在开喝了,不过那味道却不酸,味道好难闻,好像臭的。我后 ...

加些葡萄干试下

的的泉

江南烟鱼 发表于 2014-11-1 10:41
我看到楼主也是用塑料桶做的,我今天三月做了一批,现在开喝了,不过那味道却不酸,味道好难闻,好像臭的。我后 ...

正常的膜应该是白色的，粉色膜还木有见过。。。是不是桑葚的颜色给染成粉色了
当初做的时候比例正确么，
如果发臭，就再加当初做的时候用的同等分量的糖，等一个月再看

安乡妙音

我也有点桑椹。想做一点。这个上气是不是很厉害？