请有经验的酵友指点

金子金子

         一周前我做了桶环保酵素，水和糖已经放好，菜是慢慢往里加的，昨天往里面加菜的时候想搅拌一下，谁知根本搅不动，大半桶整个变成了果冻一样，用勺子舀起来也比较费力，我拍了张照片，请酵友给我指点一下是怎么回事，也有点像胶，舀起来不往下掉，先谢谢了！！

秋翁

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秋翁

照片？{:soso_e132:}

秋翁

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。

没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。
勿纠结，蔬果性状均不一，沉浮稠稀任演艺，滨纷色彩性五味，苦辣酸甜拍案奇。只要按律制做的成功酵素，即可放心享用。

逛来逛去

应该是加了萝卜之类的发酵时会成果胶状，没事的，过一阵发酵结束就沒这么粘了

金子金子

谢谢！现在还是很粘稠，不过比刚开始的一周好多了，静待成功吧{:soso_e183:}

金子金子

秋翁 发表于 2014-12-26 19:33
照片？

不知道怎么传图片:L

金子金子

秋翁

金子金子 发表于 2015-2-9 13:07

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