放了几年的蜂蜜可以用来做酵素吗？

紫纱缡

今天清理厨柜，在洗菜盆下面的厨柜最里面找到一桶蜂蜜，有四年多了，还是当初从广东搬过来带来的，一直放在那个靠墙角的角落里，忘记了，蜂蜜的颜色的变得很深，桶底有一层浅浅的结晶，闻了一下还有蜂蜜的香味，不如新买的浓，没尝，不知道有没有变酸。这桶蜂蜜还能用来做酵素吗？

楚之美玉

试试就知道了。
我也有两袋红糖，五六年了时间了，还不是做了，不知道结果会怎么样。

秋翁

因为黑糖是没有经过高度精炼 、脱色的蔗糖。
不但营养丰富， 所含的矿物质成份更高。
制作环保酵素其功能比较强。
红糖也是微生物的营养基础。

知识补充：
黑糖本意上是颜色较深的红糖 。由於颜色近似黑色 因此被称为黑糖，除了提供热能外 ，还含有微量元素 甘醇酸和其它矿物质...等

冰糖 （白糖）是从甘蔗提取糖汁 经过滤、 沉淀、 蒸发、 结晶、脱色和乾燥等工艺而成的固体原始蔗糖。

温馨提示
不菅做环保酵素还是食用的水果酵素，都是要用红糖或黑糖 ，一定要按比例做，才能做出好的酵素。 不要试图尝试使用冰糖（白糖）制作。 其效果会大打折扣地 ！


【 饮用酵素到底用蜂蜜还是红糖 】
有的绝对素食主义者是不吃蜂蜜的，那就用红糖。如果你不是素食者，而且你有百分百的好蜂蜜，那就用蜂蜜来做。关键现在很难买到好蜂蜜了，掺了白糖的就算上等了，白糖肯定没有红糖有营养，为了保险还是选用红糖吧。也是所谓的宁缺毋滥吧！

紫纱缡

秋翁 发表于 2013-4-10 14:29
因为黑糖是没有经过高度精炼 、脱色的蔗糖。
不但营养丰富， 所含的矿物质成份更高。
制作环保酵素其功能比 ...

啊，那我还做了1：3：10的冰糖雪梨酵素，本来用的老冰糖，不够，又用了些单晶冰糖。会不会有影响？

紫纱缡

秋翁 发表于 2013-4-10 14:29
因为黑糖是没有经过高度精炼 、脱色的蔗糖。
不但营养丰富， 所含的矿物质成份更高。
制作环保酵素其功能比 ...

啊，那我还做了1：3：10的冰糖雪梨酵素，本来用的老冰糖，不够，又用了些单晶冰糖。会不会有影响？

中国东东

如果是纯天然的可以用，如果是工厂出来 应该不能用了，因为里面加了不该加的东西

紫纱缡

中国东东 发表于 2013-4-10 18:09
如果是纯天然的可以用，如果是工厂出来 应该不能用了，因为里面加了不该加的东西 ...

是那时候在老家买的，带到广东，又被我带到了苏州。昨晚尝了一下，不酸，但是非常非常甜，好像甜度增加了，还是以前的东西好，比较真。我做了1：3：10的试一下，到时看，万一不行就当环保的用