蜂蜜柠檬酵素做好后泡水喝有点苦

dolaimao

有个疑问，我经常用柠檬加蜂蜜做柠檬蜂蜜酵素。比例是1:1。我在酵素论坛上看柠檬做酵素不削皮。我自己以前做的时候总是削皮。这次没有削皮，嫩姜+柠檬+蜂蜜，比例1:1:1，做好后用温水冲泡，口感总是有点发苦。我以前削皮做的，完全没有涩口发苦的味道。请高手告诉我为啥呢？

夏夏冰凉

干吗削皮呀？只要去籽就不会苦的！

石树

我看过做过很多酵素的前辈介绍，柠檬皮进去就会有苦味。

白开水121

和柠檬有关系，有些柠檬还不成熟，就会发苦。如果想追求口感，可以把柠檬的黄皮削下来剁细或者放搅碎机搅碎，柠檬取汁。搅碎的柠檬皮加柠檬汁再加冰糖或者蜂蜜放几天喝就是柠檬蜜，放上几个月就是酵素。口感非常好。